POP-UP Mutfak Konseptiyle Dünyanın Farklı Yerlerinde

POP-UP MUTFAK KONSEPTİYLE DÜNYANIN FARKLI YERLERİNDE HEYECAN VERİCİ TADIM DENEYİMİ SUNAN ONA, BU YAZ KAPLANKAYA ÇİVİT KOYU’NDA!

TÜRKİYE’NİN GASTRONOMİK ZENGİNLİĞİNİ VE KÜLTÜREL MİRASINI GEÇİCİ RESTORAN KONSEPTİYLE BİRLEŞTİRECEK OLAN ONA, 1 HAZİRAN - EKİM SONU ARASINDA, KAPLANKAYA’NIN DOĞA HARİKASI KOYUNDAKİ ANHINGA PLAJINI MESKEN TUTUYOR.

Ege kıyı şeridinin el değmemiş Kaplankaya bölgesinde 1 Haziran tarihinde açılmaya hazırlanan ONA AT THE BEACH için geri sayım başladı! Luca Pronzato tarafından yaratılan ONA, Lizbon Costa Caparica sahilinde 2019 yılında ilkini açtığı pop-up restoranının bir uzantısını Ekim ayının sonuna kadar Ege sahillerine taşıyor.
 

2019 yılında, Kopenhag NOMA restoranından ayrılan Luca Pronzato tarafından yaratılan ONA, gastronomi alanındaki genç yeteneklere yaratıcılıklarını ortaya koyabilecekleri yeni bir platform sunuyor. Haziran- Ekim 2021 tarihleri arasında, Anhinga ve Omakase Beach House restoranları ile gündüzden geceye Türkiye’den ve dünyadan farklı lezzetleri, yaratıcılığa, zevke ve sürdürülebilirliğe değer veren meraklı ve risk almaya hazır gastronomi meraklıları ile buluşturacak.

ONA AT THE BEACH X ANHINGA

ONA AT THE BEACH, Kaplankaya’da yer alan Anhinga plajındaki mekanında, ilk olarak Frenchie, Celler de Can Roca ve Clare Smyth gibi restoranlarda çalışmış şef Nicola Pla Gomez ve İstanbul’un gastronomik restoran’ı Nicole’ün şeflerinden Aykut Doğaner’i bir araya getiriyor.

ONA, yaz boyunca Alancha, Neolokal, Çiya Sofrası ve Karaköy Lokantası gibi Türkiye’nin önde gelen restoranlarının mutfaklarında çalışmış en iyi şeflerini açık ateş mutfağının etrafında buluşturacak.

ONA’nın Anhinga Beach’de kumlar üzerine yerleşen bu pop-up restoranında, doğal şarap ve zengin kokteyl menüsü öne çıkarken, menüde yer alan taze tutulmuş ve kömür  ateşinde  pişmiş  balık, geleneksel Türk mutfağının olmazsa olmazlarından ve aynı zamanda atalık tohumdan elde edilmiş buğdayla yapılan ekşi maya hamurlu lahmacun göze çarpan lezzetler arasında yer alıyor.

OMAKASE BEACH HOUSE:

DÜNYACA ÜNLÜ ŞEFLER ANHINGA PLAJI’NDA

Sadece birkaç metre ötede ise ONA, farklı bir konseptle, Meksika'da yer alan Casa Wabi'ye bir övgü niteliğinde, gün boyu hizmet verecek, şefin seçimi anlamına gelen "Omakase" Beach House ile gün batımında “fine dining” yemek deneyimini Kaplankaya sahiline taşıyor.

Aralarında Atsushi Tanaka, Robert Mendoza ve  Guillaume Sanchez’in yer aldığı dünyaca ünlü şefler dönüşümlü olarak hünerlerini bu pop-up restoranda sergileyecek. Omakase Beach House dünyaca ünlü şeflerin Türkiye’nin gastronomik mirasıyla güzel bir karışımından ortaya çıkan ve 7 çeşitten oluşan bir eşleştirme  menüsünden oluşacak.

GÜNCEL SANAT VE GASTRONOMİ: THE PILL POP-UP GALERİ

2015 yılında, Suela Cennet tarafından Balat’ta eski bir jeneratör fabrikasında kurulan uluslararası çağdaş sanat galerisi The Pill bu yaz ONA AT THE BEACH işbirliğinde Kaplankaya’da pop-up bir galeriye ev sahipliği yapıyor. Türkiye ve dünyadan sanatçıları bir araya getiren küresel bir platform olarak faaliyet gösteren galeri, Türkiye sahnesinin görünürlüğünü arttırmayı hedefliyor ve tıpkı Luca Pronzato gibi farklı ülkelerde gerçekleştirdiği işbirlikliklerini çoğaltarak çok sesli diyaloglar kurmayı hedefliyor. Çok sesliliğe ve inovasyona inanan Cennet ve Pronzato’nun tanışmasından doğan bu işbirliği kapsamında galeri sanatçılarından dünyaca ünlü heykeltraş Marion Verboom’un Achronies & Tectonies isimli eserlerini ONA AT THE BEACH çatısında sanatseverlerle buluşturacak. ONA için hazırlanan bu özel seçkide Verboom’a Türkiye’den sanatçı İrem Günaydın’ın Salad Cake isimli son dönem sergisinden eserleri eşlik edecek. Yaz boyu ikiliye Meksikalı sanatçı Pablo Dàvila’nın mekana özel kurgulayacağı müdahaleler ile eserler farklı kurgularda sergilenecek.