Hindi nasıl pişirilir youtube video ile öğrenin

Her yıl başında menülerin olmazsa olmazı hindi, restoran ve eğlence mekanlarında olduğu gibi evlerde de tercih edilen yiyeceklerin başında geliyor. Kilosu yaklaşık 15 TL'den satılan hindiler için ideal ağırlığın 4-5 kilo olduğu belirtiliyor. Fiyatın fazla uçuk olmaması da bu özel gecede tavuk yerine hindi seçimine neden oluyor.

Peki yılbaşı hindisi nasıl pişirilir? Fırında hindi yaparken hangi püf noktalara dikkat edilmelidir?

İşte hindi tarifi ve kullanılacak malzemelerle ilgili ayrıntılar...

YILBAŞI HİNDİSİ MALZEMELERİ

1 adet hindi (4-6 kg.)
500 gram bebek havuç
500 gram bebek kabak
500 gram Brüksel lahanası
100 gram tereyağ
100 gram un
1 adet limon
½ paket taze kekik
4 adet kuru defne yaprağı
1 adet kuru soğan

KESTANELİ İÇ PİLAVIN MALZEME LİSTESİ

800 gram osmancık pirinç
1200 litre su veya tavuk suyu
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
400 gram soyulmuş kestane
60 gram tereyağ
60 gram sıvı yağ

YILBAŞI HİNDİSİ NASIL PİŞİRİLİR?

Hindinin içine dörde bölünmüş soğan ve limon ile defne yaprakları ve taze kekik konur. Tuz ve karabiber ile her yeri tatlandırıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika, daha sonra 140 dereceye indirilerek 1 buçuk saat pişirilmeye devam edilir.

Sebzelerin hepsi sırayla iki tutam tuz eklenmiş kaynar suda birer dakika haşlanır ve diriliğini kaybetmemesi için buzlu suya konur. Daha sonra sebzeler tekrar tavada ısıtılır. Tereyağ ve un kısık ateşte kahverengi olana kadar kavrulur.

Fırından çıkarıp porsiyonlanan hindi suyu, tereyağ ve un karışımına eklenir. Suyu yetmez ise sos kıvamına gelene kadar su eklenir, böylece grayvy sos elde edilmiş olur ve hindi kurumaz.

KESTANELİ İÇ PİLAVIN YAPILIŞI

Pirinçler 30 dakika önceden suda bekletilip yıkanır ve iyice kurutulur. Tereyağ ve sıvı yağ pilavın pişirileceği tencerede ısıtılır ve pirinç eklenir. Kısım ateşte 30 dakika kavrulur. Baharatlar, dereotu ve dörde bölünmüş kestaneler eklenir. Sıcak su veya tavuk suyu kavrulan pirinçlere eklenir, 3 dakika sonra ateş kısılır ve suyu tamamen çekene kadar pişirilir. Yarım saat dinlendikten sonra pilav, hindiye doldurulur. Hindinin etrafı pişmiş sebzelerle süslenir. Yılbaşı hindiniz hazır! Afiyet olsun.