“Güçlü Yumurta: Doğal Besinlerle Dolu”

Her yıl Ekim ayının ikinci cuması, dünyada ve ülkemizde “Dünya Yumurta Günü” olarak kutlanmakta; insan beslenmesinde vazgeçilmez bir yere sahip olan yumurtanın sağlık, ekonomi ve sürdürülebilir gıda üretimi açısından önemine dikkat çekilmektedir. 2025 yılı teması olan “Güçlü Yumurta: Doğal Besinlerle Dolu”, yumurtanın doğal yapısında barındırdığı yüksek besin değerlerini ve insan sağlığının korunmasındaki etkisini vurgulamaktadır.

Yumurta; protein, vitamin, mineral ve esansiyel yağ asitleri bakımından doğanın en eşsiz gıda kaynaklarından biridir. Özellikle içerdiği biyoyararlılığı en yüksek protein, A, D, E, B12 vitaminleri, demir, çinko, selenyum gibi minerallerle hem çocukların büyüme ve gelişmesinde hem de yetişkinlerin bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli bir yeri bulunmaktadır. Bilimsel veriler, düzenli yumurta tüketiminin kas gelişimi, beyin fonksiyonları ve göz sağlığı üzerinde olumlu etkiler sağladığını ortaya koymaktadır.

Ülkemizde de binlerce üreticiyi ilgilendiren yumurta sektörü, dünya ile rekabet edebilen üretim gücü ve ihracat potansiyeliyle de öne çıkmaktadır. 2025 yılı itibarıyla Türkiye, yumurta üretiminde dünyada ilk 10 ülke arasında, ihracatta ise ilk 5 ihracatçı arasında yer almaktadır. Sektör, doğrudan ve dolaylı olarak yaklaşık 300 bin kişiye istihdam sağlamakta ve ülke ekonomisine önemli bir katma değer oluşturmaktadır. TÜİK verilerine göre 2025’in ilk aylarında 1 milyar 650 milyonun üzerinde yumurta üretimi gerçekleşmiştir. Geçen yıla göre yaklaşık %10’luk bir azalma gözlense de, ihracat politikalarının güçlendirilmesi ve kalite standartlarının yükseltilmesiyle üretimin sürdürülebilirliği korunmuş, sektör küresel pazardaki güçlü konumunu sürdürmüştür.

Dünya geneline bakıldığında hâlâ yaklaşık 1 milyar insan yetersiz beslendiği bilinmektedir. Önümüzdeki 40 yıl içinde ise dünya nüfusunun 3 milyar kişi artacağı öngörülmektedir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, artan nüfusun protein ihtiyacını karşılayabilmek için et, süt ve yumurta gibi hayvansal protein üretiminin yaklaşık %75 oranında artırılması gerektiği belirtilmiştir. Bu tabloya bakıldığında, dünyada yetersiz beslenmeyle mücadelede hem de artan nüfusun dengeli beslenmesinde çevre dostu bir protein kaynağı olan yumurta ciddi bir önem arz etmektedir.  Yumurta sektörünün ekonomik bir üretim alanı olmasının yanı sıra; gıda güvenliği, halk sağlığı ve sürdürülebilir kalkınma açısından da stratejik bir hayvansal ürün olduğunu açıkça ortaya koymaktadır.

Sağlıklı ve güvenilir bir yumurtanın sofralara ulaşabilmesi, çiftlikten sofraya kadar geçen her aşamada veteriner hekimlerin özverili çalışmaları sayesinde mümkündür. Yumurta üretim zincirinde görev alan veteriner hekimler meslektaşlarımız; hayvan sağlığının korunması, hastalıkların önlenmesi ve biyogüvenlik önlemlerinin uygulanması, yem hijyeni, refah koşulları ve çevresel sürdürülebilirliğin sağlanması ile gıda güvenliği standartlarının izlenmesi gibi pek çok alanda faaliyet göstermektedir.

Veteriner hekimlerin bilimsel bilgiye dayalı denetim, kontrol ve rehberlik faaliyetleri ile sağlıklı tavuklardan sağlıklı yumurtalar elde edilmekte; toplumun güvenilir gıdaya erişimi teminat altına alınmaktadır. Bu süreçte, tek sağlık yaklaşımı çerçevesinde hayvan sağlığı ile insan sağlığı arasındaki bağ güçlendirilmekte, zoonotik hastalık riskleri kontrol altına alınmaktadır.

Türk Veteriner Hekimleri Birliği olarak, hayvansal üretim zincirinin ilk halkası olan gıda güvenliğinde, veteriner hekimlerin stratejik konumuna bu gün vesilesiyle bir kez daha dikkat çekmek istiyoruz. Sağlıklı nesillerin yetişmesi, doğru ve dengeli beslenmenin temelini oluşturan yumurta gibi doğal ve besleyici ürünlerin güvenli üretimi ve sürdürülebilirliği ile mümkündür.

Bu özel günde, ülkemizin her köşesinde görev yapan tüm veteriner hekimlerimizin de  katkılarıyla ülkemizin dört bir yanında sofralarımıza ulaşan yumurtanın değerini bir kez daha hatırlatıyor; üreticilerimizi, tüketicilerimizi ve tüm paydaşların “doğal besinlerle dolu güçlü bir gelecek” temasıyla Dünya Yumurta Günü’nü kutluyoruz.

Ali EROĞLU

Türk Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Başkanı